EnglishSpanishcatalan
Es Raco des Teix | Eat and Drink | deia.info

Es Raco des Teix

Telephone:+34 971 639 501
Category :€€€€€

 

"No intentis arribar a les estrelles, sempre que estiguis a la terra." Josef Sauerschell mai va intentar arribar a les estrelles, però la coneguda guia gastronòmica li va concedir una a 2002. No obstant això, darrera de l'estrella "Michelin" concedida a el restaurant Es Racó d'es Teix, no només és aquest l'èxit del xef Sauerschell, sinó també la història d'amor i de la família Sauerschell-Payeras. Després de treballar a les cuines més importants d'Europa, com ara el Brenner Park Hotel a Baden Baden, el Four Seasons de Munich, Li Beaurivage Palace a Lausanne, al Berkeley Hotel a Londres, l'Hotel Sofitel a Ajaccio, Le Canard a Hamburg i Le Manoir Saisons Aux Quatre a Oxford, Josef Sauerschell es va integrar l'any 1985 com a cap de cuina del luxós hotel La Residència a Deia, Mallorca. Allà va conèixer la Maitre i futura esposa, Leonor Payeras. Després que aconseguissin superar uns primers anys turbulents, per a un restaurant gourment, en una illa que, des del punt de vista de culinari predominava la senzillesa, la cuina del Xef Josef Sauerschell a l'hotel la Residència va ser premiat amb una estrella "Michelin". En 1999 la parella va decidir independitzar-se i obrir el seu propi restaurant. Alhora, la família Sauerschell-Payeras orgullosa de la seva recent estrenat restaurant varen gaudir d'un doble motiu d'alegria, el naixement des les seves filles bessones. Després de rebre nombrosos premis per l'Estat Racó d'es Teix i l'equilibri entre la família i l'èxit personal, el matrimoni va ser finalment recompensat en 2002 amb la seva pròpia estrella Michelin. La tercera filla complementaria, en la intimitat, la seva felicitat. Josef Sauerschell és un pioner de l'escena gastronòmica del present a Mallorca, que ha estat testimoni i influencia des dels anys 80 fins als nostres dies.